ボードスミス メイプル エンド

最高の木製まな板に関する私の大規模なテスト済みレビューでは、The Boardsmith Maple End-Grain Cutting Board が最高のアップグレードピックの栄誉を獲得しました。 この有名な肉屋ブロックと、そこに投資する価値がある理由について詳しく学んでください。

誰もが最高級の木製まな板を必要とするわけではありません。 必要な投資と必要なメンテナンスを考慮すると、すべての家庭料理人にとってそれらはまったく意味がありません。 ご自宅のキッチンに優れたまな板を追加したい場合は、The Boardsmith Maple End-Grain Cutting Board が最適です。 数週間にわたるテストプロセスを経た最高の木製まな板に関する私の大規模なレビューでは、このブロックが他のハイエンドの競合製品を打ち負かし、最高のアップグレードピックの称号を獲得しました。

そのプレミアムな構造と優れた外観により、The Boardsmith Maple End-Grain Cutting Board は... [+] 購入できる最高のハイエンド ブッチャー ブロックです。

プレミアムグレードのメープルで作られたこのハンサムなブッチャーブロックは、耐久性がありながらナイフに優しい厚いエンドグレイン構造が特徴です。 つまり、すべてのボックスにチェックが入ります。 重量と付属のゴム足のおかげで、さまざまな農産物を切り刻んでいる間、この重いブロックはカウンタートップにしっかりと固定されました。 より手頃な価格のボードをお探しの場合は、総合的に最高のボードと私が挙げた John Boos のメイプル エッジグレイン リバーシブル カッティング ボード、または私の価値ある選択である Teakhaus エッジグレイン プロフェッショナル カービング ボードを検討してください。 ただし、カウンタートップに常設するに値する風格のあるブロックを自宅に持ち帰る準備ができている場合は、この Boardsmith ボードが最適です。

板細工師

木材：プレミアムグレードメープル | 工事：木口 | サイズ：12 x 18 x 2 インチ (プラスチック製の脚なし)、その他のサイズオプション | 重さ：9 ～ 10 ポンド (給油状況によって異なります) | 追加機能:プラスチック製の脚に加えて、追加料金でジュースカナルとハンドグリップも付属します | 推奨されるメンテナンス:ボードスミスボードバター（または温かいミネラルオイルとミツロウの組み合わせ）を定期的に塗布してください。

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最近では、クルミ、アカシア、チーク、チェリーなど、さまざまな木材で作られたまな板が販売されています。リストは数え切れないほどあります。 しかし、それでもなお、メープルはその最適な硬度と耐久性のおかげで業界標準であり続けています。 さらに良いことに、The Boardsmith Maple End-Grain カッティングボードは、持続可能な方法で収穫された高級木材から作られており、安心できるボードとなっています。

さらに、このブロックはエンドグレイン構造として知られる構造を特徴としています。 製造が容易で手頃な価格のエッジグレインボードと比較して、エンドグレインボードにはより高いレベルの職人技が要求されます。 印象的なレンガ職人のパターンで識別できる端粒ブロックは、刃に当たりやすく、ナイフの傷跡の「修復」に優れています。 ただし、これらの利点には追加のメンテナンスが伴います。 木製のまな板を洗った後は、すぐにタオルで拭いて自然乾燥させることが重要ですが、反りやひび割れが発生する可能性が高い木口まな板の場合は特に必要です。 また、端木目ボードには、端木目ボードよりも多くの油を塗る必要があります。

平均以下のまな板によくある苦情は、頻繁に使用するとカウンタートップの周りで滑り落ちることです。 この問題は単に迷惑なだけではありません。ボードが滑ると、鋭利なナイフが落ちてきて、切ってはいけない場所を切ってしまう可能性が高まるため、重大なリスクが生じます。 The Boardsmith はその重さとプラスチック製の脚のおかげで、ニンジン、タマネギ、ローストしたビーツなどをみじん切り、スライス、角切りにしてもびくともせず、驚くほど安定したブロックであることが証明されました。

さらに、ブロックは汚れや臭いに対しても耐久性を維持しました。 刻んだビーツとアンチョビをその表面で30分間放置した後、鮮やかな農産物はほんのりピンク色の跡を残し、生臭さはまったく感じられませんでした。

ほとんどの家庭料理人は、12 x 18 x 2 インチ (プラスチックの足を除く) の「ブッチャー」サイズに満足しますが、ボードスミスでは、このまな板の 2 つの大きなバージョンも販売しています。「カロライナ カット」 (16 x 22 x 2)インチ）と「ビッグブロック」（18 x 24 x 2 インチ）。 The Boardsmith が提供する選択肢はそれだけではありません。 各ブロックには、それぞれの追加料金で周囲のジュース溝、フィンガー溝、またはその両方を追加するオプションがあります。 (両方を入手した場合、追加料金は 40 ドルから 50 ドルの追加料金となります。)

最後に決定しなければならないのは、ボードに自動的に取り付けられるプラスチック製の脚を使用するかどうかです。 プラスチック製の脚はボードの安定性を高め、空気の流れを良くします。つまり、洗浄後に自然乾燥させるためにボードを横に立てかける必要がありませんが、ボードの高さは 1 インチ近く大幅に高くなります。 ボードの高さのため、ニンジンとタマネギを切るときにシェフナイフをうまく活用するのに時々苦労しました。 もしあなたが背の低い家庭料理人であれば（ちなみに私の身長は 5'8"）、The Boardsmith に足を外すよう依頼することをお勧めします。追加料金はかかりません。

Forbes Vetted のホーム＆キッチン編集者として、私は起きている時間の大部分を、ほぼ無限の料理の主食について考えながら過ごしています。 より具体的には、シェフナイフ、焦げ付き防止調理器具、ナイフセット、キッチンエイドスタンドミキサーに関するテスト済みの長文レビューを編集しました。 この職に就く前は、Saveur 誌と New York Magazine の The Cut 誌でライター兼編集者として働いており、私の作品は Punch、Epicurious、Bon Appétit、Grub Street、Taste に掲載されました。 この記事を報告する際、私はブルックリンの木工学校ビエン・ヘチョ・アカデミーの共同創設者であるアンジー・ヤンの専門知識を求めました。 ベン・チャップマン博士は、ノースカロライナ州立大学の食品安全研究者で、まな板を研究しています。 ジョシュ・ドナルドは、サンフランシスコのバーナル・カトラリーの共同オーナーであり、『Sharp: The Definitive Introduction to Knives, Sharpening, and Cutting Techniques, with Recipes from Great Chefs』の著者です。

最高の木製まな板に関する私のテスト済みのレビューでは、The Boardsmith Maple End-Grain Cutting Board がハイエンドカテゴリーの勝者として浮上し、最高のアップグレードピックの栄誉を獲得しました。 私がテストしたもう 1 つのエッジグレイン ボードである Brooklyn Butcher Blocks End-Grain Maple Butcher Block は、全体的に印象的なパフォーマンスを示しましたが、The Boardsmith ボードよりも多くのビートジュースを吸収しました。 さらに、The Boardsmith は (希望しない限り) ゴム足をボードに自動的に取り付け、ジュース グルーブ、ハンド グリップ、またはその両方を追加するオプションを提供するのも気に入っています。 (Brooklyn Butcher ブロックに足が必要な場合は、自分で取り付ける必要があります。) これらの理由から、The Boardsmith のまな板はより高い評価を獲得しました。 もっと手頃な価格のボードが必要な場合は、ジョン・ブースのメープルエッジグレインカッティングボードを検討してください。これは、ほとんどの家庭料理人にとって最良の選択肢であると私が名付けた、美しく耐久性のあるブロックです。

The Boardsmith Maple End-Grain Cutting Board の箱を開けるとすぐに、私は目視検査を開始し、ボードの構造のあらゆる側面、特に木材の品質、厚さ、水和を精査しました。 それから、キッチンでボードを動かしてみました。 ニンジン、タマネギ、ビーツを刻んでいるとき、カウンターの上でそれがいかに安定しているかに気づきました。 次に、刻んだビーツと砕いたアンチョビをボードの表面に30分間放置し、木材に汚れや臭いが付着するかどうかを確認しました。 料理テストの合間に、ボードを洗い、乾燥させ、油を塗るのがいかに簡単かを観察しました。 最後に、ブロックにナイフの傷や摩耗の兆候がないか検査しました。