あちこちに汚れを残すビートの下ごしらえの間違い

私たちは皆、レストランでビートとヤギのチーズのサラダを注文するのが大好きですが、根菜は触れるものすべてに汚れが付くことが知られているため、家でそれを再現することを敬遠するかもしれません。 美しく鮮やかなルビーレッドの色を生み出すベタレインは、触れたものにその色を少し残さずにはいられません。 ビーツを切って調理すると、水溶性のベタレインが手やお気に入りのまな板、大理石の調理台、白いズボンなどにこすれて、ほとんど落とすのが不可能な汚れができてしまいます。 幸いなことに、この事故を回避する方法があります。

キッチンが赤くなる可能性を最小限に抑えるために、ビートを扱うときは手袋を着用する必要があります。 さらに、準備するときに木製のまな板を使用する代わりに、残ったピンクや紫の色合いを取り除くために漂白剤で簡単に掃除できるプラスチック製のまな板を検討するとよいでしょう。

ただし、ビーツ用のまな板をやむを得ず使用する場合は、色移りを防ぐ方法がいくつかあります。 防御の第一線は、まな板の上にワックスを塗った紙を敷くことです。 カットすると、ビーツの色素がまな板ではなくこのカバーの上に残ります。紙を切り裂いてしまった場合は、単にカバーを交換するだけです。 それでも赤い縞が残ってしまう場合は、ボードに粗塩を振りかけ、レモン半分を使って、色が消えるか、ほぼ完全に薄くなるまでボードをこすってください。 まな板を洗えばすぐに使用できます。

レモンは、ビーツが手を汚したり、膝の上に落ちて着ているものが台無しになったときにも役立ちます。 手の場合は、レモンのスライスをシミの上にこすりつけて洗い流してください。 衣類に関しては、ビートが飛び散った場所にレモン汁を下処理として使用します。 数分間放置してから、冷水ですすいでください。 水と洗濯洗剤を混ぜた溶液で処理し、通常通り洗濯してください。

ただし、レモンだけでいつも効果があるとは限りません。 洗濯後も服が汚れている場合は、染み抜き剤を試してみるとよいでしょう。