製図板からまな板まで: オーナーのためのケリーズ カフェのおいしい第二幕

F・スコット・フィッツジェラルドは「アメリカ人の人生に二幕はない」と語ったが、ダンとケリー・グッツィが5月26日にケリーズ・カフェをオープンすれば、著名な作家がいかに間違っているかが分かるだろう。

ブースベイ夫妻は土木工学と土地測量会社を経営し、2010年にニュージャージー州から移住して以来、この地域に住んでいる。ダンの父親はメイン州出身で、夫妻は何年も前にブースベイ港を発見した。

その日は感謝祭だったので、彼らはポートランドで昼食をとり、親切なレストラン経営者が無料で食事を提供してくれました。 ケリーさんはその寛大さにとても感動し、「メイン州の一員になりたいと思った瞬間でした」と語った。 ダンとケリーはブースベイ港へ向かい、「ここに住むのが私たちの夢になりました」と彼女は語った。

「私たちの家族にはレストランや食料品店がありました」と彼女はレジスターに語った。 「ですから、それは私たちにとってまったく新しいことではありません。」 彼らは Bridge Street Cafe のスペースを知っていて、時々そこで手伝いをしていました。 「あの経験が私の中に火花を散らしました」とケリーは語った。 「自分でもできるし、楽しめることに気づきました。」

夫婦は11月30日にバイウェイのスペースを引き継ぎ、改装と新しい配色（「モダンな海辺の雰囲気」）の作成が楽しかったと語った。 彼らはそれが大変な仕事になるだろうと考えていたので、それほど驚くべきことはなかった。 「食べ物の買い物には永遠に時間がかかります」とケリーさんは付け加えた。 彼らはキッチンを設置し、新しい機器と作業台を購入しました。

Kelly's Cafe では伝統的な朝食とランチ料理を提供し、ビーガン、ベジタリアン、パレオ、ホール 30、ケト、グルテンフリーの選択肢もあります。 ピザは朝食とランチのメニューにもあります。 また、サンドイッチ、ポテトチップス、フルーツなどのバッグランチは、街を歩いている人やボートで出かける人たちに提供されます。

すべてがリストされるため、アイテムが特別なカテゴリにある場合は、メニューに記載されます。 ケリー氏は、目標はメニューをできるだけ明確にし、人々が欲しいものが見つかることを知ることだと語った。

「私たちは家族や友人に、メニューをフルメニューでノンストップで食べさせています」とケリーさんは語った。 彼女にとって料理は趣味であり、人々に気遣いを示す方法でもありました。 カフェは水曜から日曜の朝食とランチを午前 7 時から正午まで、6 月中旬までは午前 7 時から午後 2 時まで営業しています。

ガジーズはチームに1人か2人の新しいメンバーを加えたいと考えている。 興味のある方は、Kelly（633-7447）までお電話ください。

これまでのキャリアで学んだスキルがカフェの経営にどのように反映されているかとの質問に対し、ケリー氏は「私たちは以前も人々と協力してきたが、以前と同じようにサービスを提供するつもりだ。何年もかけて学んだこれらのことは、カフェで良いスタートを切るのに役立つだろう」と語った。カフェ。"

「私たちはとても感謝しており、とても興奮しています」と彼女は付け加えた。

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